店舗紹介
ビールづくりから生まれた、名物「葉山石井牛のローストビーフ」
葉山石井牛は、ビールづくりの過程で生まれるモルト粕を飼料の一部として活用し、丹精込めて育てられています。醸造の副産物を畜産へとつなげるアップサイクルの取り組みにより、ビールづくりから食卓までが循環するサステナブルなストーリーを実現しました。美味しさだけでなく、その背景にある循環の価値まで味わえる特別な一皿です。
美しく輝く断面と、口の中でとろけるような柔らかさ。葉山石井牛のローストビーフは、しっとりとした肉質と濃厚な旨みが魅力の逸品です。噛むほどに上質な赤身の味わいが広がりお食事として、またクラフトビールとのペアリングとしてもお楽しみいただけます。 その他、クラフトビールと相性のよいお料理もご用意してお待ちしております。
醸造所を望む特等席で味わう、ブルワリーならではのひととき
2階席からは、吹き抜け越しに店内の醸造所を一望できます。職人たちの手によってビールが生まれる瞬間を間近に感じながら、できたてのクラフトビールとこだわりの料理をお楽しみいただけます。
醸造の息づかいが伝わる開放的な空間は、まるでブルワリーの中で食事をしているかのような特別な体験を味わうことができます。ビールが生まれる場所と味わう場所がひとつにつながる、ここならではの時間をお過ごしください。
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