店舗紹介
雪のような口どけが生む、鎌倉・雪ノ下ならではの一皿
鎌倉・雪ノ下の名にふさわしい一皿を目指して誕生したのが、黒毛和牛A4ランクのサーロインを使用したローストビーフです。丁寧な火入れによって引き出された、しっとりとなめらかな食感です。ひと口頬張ると、雪がすっと溶けるような口どけとともに、上質な脂の甘みと濃厚な旨みが広がります。
「雪ノ下」という地名が持つ静けさや上質な時間を、料理でも表現したい。そんな想いから、見た目の美しさだけでなく、口に運んだ瞬間の感動まで追求しました。クラフトビールとの相性も考え抜いた味わいで、ビールが持つ麦芽のコクやホップの香りをより一層引き立てます。古都・鎌倉でしか味わえない、雪ノ下ならではの美食体験をお届けします。
醸造所を望む特等席で味わう、ブルワリーならではのひととき
店内2階には、吹き抜け空間を通して醸造所を一望できる特等席をご用意しています。ガラス越しに広がる醸造空間では、ブルワーが一仕込みごとに想いを込めてクラフトビールを醸す様子を眺めながら、出来たての一杯を味わっていただける空間です。
「造る」と「味わう」がひとつの空間でつながることで、クラフトビールは単なる飲み物ではなく、その背景にある技術や文化、造り手の想いまで感じられる一杯へと変わります。鎌倉雪ノ下ビール醸造所では、食事を楽しむだけでなく、クラフトビールの魅力を五感で体験できる、新しいレストランのあり方を提案します。
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