株式会社ザート商会

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Franziskanerフランツィスカーナー

ドイツドイツ

今最もミュンヘンで人気なヴァイスビア、フランツィスカーナー・ヴァイスビア″の名称は、ミュンヘンの古きブルジョア階級の醸造所に由来しています。それは、ミュンヘン中心部、レジデンツ通り9番地に、ザイデル・ファーターシュテッターという名の醸造者によって設立されました。それはフランシスコ会修道院のすぐそばにあったので、・Braustatt bay den Franziskanern″ (フランシスコ修道院そばの醸造所)と呼ばれ、1861年、シュパーテンの醸造者であるガブリエル・セドルマイヤーの2世の兄弟、ヨセフ・セドルマイヤーがフランシスコ会修道院を所有しました。1922年、ガブリエル2世の孫とヨセフ・セドルマイヤーーの息子が、醸造所の合併を行い、今日のシュパーテン・フランツィスカーナー醸造工場となり、その伝統はフランツィスカーナー・ヴァイスビアという特性品をもって引き継がれています。

Franziskaner
Hefe Weissbier
ヘーフェヴァイスビア
ヘーフェヴァイスビア

大麦の他に小麦を50%程使用した上面発酵、酵母を濾過しない白濁したビール。小麦とフランツィスカーナー独特のフルーティー感、そしてバナナのようなフレーヴァーが特徴的。専用グラスで独自の注ぎ方が目にも楽しいヴァイスビア。

アルコール度数:5.0%

Franziskaner
Weissbier Dunkel
ヴァイスビア ドゥンケル
ヴァイスビア ドゥンケル

大麦の他に小麦を50%程使用した上面発酵、酵母を濾過しない白濁したビールのドゥンケルタイプ。小麦ビールのドゥンケルタイプは珍しくローストした麦芽がチョコレートの風味となりバナナのフレーヴァーが漂うとても飲み応えのあるビール。ほのかに柑橘類のような酸味も感じられる。

アルコール度数:5.0%

Franziskaner
Weissbier Kristal Klar
ヴァイスビア クリスタル
ヴァイスビア クリスタル

大麦の他に小麦を50%程使用した上面発酵、酵母を濾過したクリスタルタイプのビール。ヘーフェ・ヴァイスに比べ炭酸が強く、ドライな印象。シャンパンのようなきめ細かい泡立ちが特徴的。

アルコール度数:5.0%

SPATENシュパーテン

ドイツドイツ

手工業の醸造から19世紀の近代醸造への変容は、シュパーテンブルワリーの醸造家セドルマイヤー氏の功績が大きく、それ以後の全ての醸造所の手本になったと言っても過言ではありません。それまでは冷却技術が乏しかったためビールの味を決定する発酵方法は、上面発酵(発酵温度が高いので品質が不安定)が主流でした。セドルマイヤー氏の発案により冷却装置のついた醸造所で初めて下面発酵に依るビールが生みだされました。これが現代のラガービールの原点になっているのです。それ以後ほとんどのビール造醸所はこの方法を取り入れました。(デンマークの名ブルワリー、カールスバーグが当時、シュパーテン醸造所に毎週馬車を飛ばし酵母を買いに行っていた話は有名です)これらすべてが今日のビール醸造の礎となっています。

FLENSBURGERフレンスブルガー

ドイツドイツ

デンマークとの国境にあるドイツ最北端の港町、フレンスブルク。バルト海を臨み、「北への門」とも称されるこの町の自慢がフレンスブルガー醸造所です。 1888年に設立されて以来、フレンスブルガー醸造所ではクオリティーの高いビールが造られています。他の醸造所が続々と王冠の栓に切り替える中、フレンスブルガー醸造所ではスウィングトップという昔ながらの型を維持しながら、その品質を保つための試行錯誤が繰り返されてきました。 そして今ではこのスウィングトップがフレンスブルガーのトレードマークとなり、ユニークで新鮮なフレンスブルガービール、更には特徴的な北ドイツのユーモアのセンスを表す代名詞となっています。 北ドイツで育った良質のホップをふんだんに使い、苦味が利いたドライなピルスナーは、ドイツでもトップクラスを争う辛口ビールとして有名です。

HOFBRÄU Münchenホフブロイ・ミュンヘン

ドイツドイツ

起源は、『バイエルン国王のためのビール』として1589年に「ホフブロイハウス(宮廷醸造所)」として創設された。歴史は流れ、1852年バイエルン王国の消滅でホフブロイハウスは王室から離れ、バイエルン州により経営されることとなる。 アルプスの丘陵地帯地下150mのピュア・ウォーターを使用し、厳選吟味した上質な麦芽とホップで醸造する、伝統的かつハイレベルな技術で個性豊かな味わいを造りだします。 素晴らしくバランスの良いオリジナルラガー、1589年の創設時に『バイエルン国王のためのビール』として初めて造られたダーク・ビールのドゥンケル、王国時代に200年ものあいだ醸造を禁止して王室が独占的に造っていた小麦麦芽のヴァイスビールの、そしてドイツの5月のビールといわれるマイボック。ビール銘譲地ドイツのホフブロイ・ミュンヘンの味わいをお楽しみください。

HOFBRÄU München
Hefe Weizen
ヘーフェヴァイツェン
ヘーフェヴァイツェン

ヴァイスビールの王様!酵母特有の白濁した色合いが特徴。上質な小麦麦芽と良質なホップのシャープでスパイシーな味わいです。

アルコール度数:5.1%

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THE PIKEザ・パイク

アメリカアメリカ

パイク醸造所はアメリカで最も秀逸な家族経営ブルワリーの一つです。パイクブルワリーでこんなにも美味なビールが造られるようになったのは、創業者チャールズ・フィンケルが自分の醸造所を持つまでにたどった美食遍歴のおかげかもしれません。パイク醸造所のビールはアメリカ国内で高く評価されているのみならず、1996年にはペール、XXXXXスタウト、IPAの3種類が世界ビールチャンピオンシップで見事に金賞を受賞しました。

THE PIKE
IPA
IPA
IPA

力強いモルト風味がベースとなり、アロマハーブとのバランスがよく合った味わい。さらにシトラスとフローラルの組み合わせでホップが派手な香りと飲んだ後にも続く、心地よく感じる強めの苦味が印象的です。

アルコール度数:6.3%

ノーティーネリー
PIKE NAUGHTY NELLIE GOLDEN ARTISAN ALE
ノーティーネリー
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THE PIKE
PIKE NAUGHTY NELLIE GOLDEN ARTISAN ALE
ノーティーネリー
ノーティーネリー

シトラス系ホップと芳醇なモルトとのバランスが絶妙。さらにフルーツの甘味とハーブでビターな後味がクリアで爽快感を作り出します。PIKEが設立された地のラサールホテルのマダム、ネリー・カーティスから名前をとりました。

アルコール度数:5.5%

スペース ニードル ゴールデン IPA
SPACE NEEDLE GOLDEN IPA
スペース ニードル ゴールデン IPA
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THE PIKE
SPACE NEEDLE GOLDEN IPA
スペース ニードル ゴールデン IPA
スペース ニードル ゴールデン IPA

柑橘系アロマホップを中心としたフルーティさ、繊細なフローラルさとは対照的にしっかり苦みが感じられる。シアトルのランドマーク「スペースニードル」50周年を記念して造られた。

アルコール度数:6.5%

THE PIKE
HIVE FIVE HOPPED HONEY ALE
ハイブ ファイブ
ハイブ ファイブ

アロマホップとビスケット風味の良質モルトに、シアトルのリゾート施設「セイリッシュロッジ&スパ」の最高級の蜂蜜を加えたスペシャルビール。料理を選ばず合わせられるのが強み。

アルコール度数:6.0%

Croptonクロプトン

イギリスイギリス

イギリスは、大量生産ビールとは一味違った「地ビール」を醸造する「マイクロブルーワリー」流行の先駆けとなった国です。 マイクロブルーワリーとは創造的な精神をもってビールを少量生産する醸造所を指し、イギリスのマイクロブルーワリーでは伝統的な原料使用、濾過や熱処理を行わずに時間をかけて発酵が行われる樽からの直接サーブ(出荷)といった伝統的な製法にこだわった「リアル・エール」が作られています。 美しく、長い歴史を持つノースヨークシャーエリアにある小さなクロプトン村にある、クロプトンブルワリーは、典型的なマイクロブルーワリーの一つと言えるでしょう。 クロプトンブルーワリーのビール醸造の歴史は長く、17世紀にまで遡ります。ビール醸造は当時違法でしたが、「エールおかみ」と呼ばれる地元の女性の手を借りておいしいビールが作られていました。 それから後の1984年、ブルワリーは村の小さな宿屋の倉庫で再開します。以来、クロプトンブルワリーは独自の風味やユニークなストーリーを持つ様々なビールを提供しつづけており、中には名誉ある賞を受賞したビールもあります。

Cropton
Endeavour
エンデバー
エンデバー

キャプテンクックで有名なエンデバー号が建造された町ヨークシャーの地ビール。繊細かつフルーティな香りを出すために4種類の異なるホップを使用。

アルコール度数:3.6%

Cropton
Monkman's Slaughter
モンクマンズ スローター
モンクマンズ スローター

フルボディタイプのエールビール。明確なモルトの香りと、とても細かく粉砕したホップからくる苦みで、2000年のチャンピオンビールに選ばれた。

アルコール度数:6.0%

Cropton
Honey Gould
ハニーゴルド
ハニーゴルド

美しい黄金色のエールに地元ヨークシャの蜂蜜を加え、弱いビターと共にふくよかな味わいが爽やかにのどを潤します。甘すぎないので食事とも合わせやすいビールです。

アルコール度数:4.2%

Cropton
Black Out
ブラックアウト
ブラックアウト

2008年販売開始の黒ビール。ビターなチョコレートに甘くやさしいバニラの香り。飲み口は甘すぎずローストされた香り豊かなカカオの圧倒的存在感とほのかな苦味が支配する。

アルコール度数:6.5%

De Halve Maanドゥ・ハルヴ・マーン

ベルギーベルギー

450年以上の歴史がある老舗ベルギービール醸造所「ドゥ・ハルヴ・マーン」 現在のDe Halve Maan醸造所は、1856年、初代ヘンドリック(現社長のザビエルの母方のマース一族のレオン・マース氏、通称ヘンドリック。)がブルージュのワル広場(Walplein)にあった醸造所を買い取り、De Halve Maan醸造所と命名して操業した。(『ドゥ・ハルヴ・マーン』とはベルギー・オランダ語で、「半月」の意。)ワル広場には、古くは1564年から醸造所があったということがブルージュ市の台帳に記されており、ドゥ・ハルヴ・マーン醸造所の前身もその一つである。 「ブルッグスゾット」・「ストラッフェ ヘンドリック」はモンドセレクション、ワールドビアーカップ、ヨーロピアンビアーアワードで数々の金賞を受賞など、高い評価を受けています。

De Halve Maan
Brugse Zot Blond
ブルッグスゾット ブロンド
ブルッグスゾット ブロンド

豊かな泡立ちに、ほんのりスパイシーで完熟リンゴのようなフルーティで爽やかなフレーバーが口いっぱいに広がる。芸術のように造られた香りと味わいは他では味わえません。

アルコール度数:6.0%

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De Halve Maan
Brugse Zot Dubbel
ブルッグスゾット ダベル
ブルッグスゾット ダベル

ローストモルトの香りでホップの爽やかなフレーバーも加わりほんのり甘味を感じるライトなブラウンエールに仕上がっています。

アルコール度数:7.5%

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ストラッフェヘンドリック クアドルペル
Straffe Hendrik Quadrupel
ストラッフェヘンドリック クアドルペル
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De Halve Maan
Straffe Hendrik Quadrupel
ストラッフェヘンドリック クアドルペル
ストラッフェヘンドリック クアドルペル

レーズンのような香りにクッキーの甘い香りが漂う。グラスを傾ければ広がるフルーティーなアロマと赤ワインのようなボティ。ゆっくりと飲みたい格別なビール。

アルコール度数:11%

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ストラッフェヘンドリック トリペル
Straffe Hendrik Tripel
ストラッフェヘンドリック トリペル
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De Halve Maan
Straffe Hendrik Tripel
ストラッフェヘンドリック トリペル
ストラッフェヘンドリック トリペル

柑橘系の香りから鼻腔をくすぐるフローラルなアロマ。ジャムのような甘い風味と共にオレンジの皮のような渋みが調和してふくよかで香り高いエレガンスな余韻を生み出します。

アルコール度数:9.0%

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CORNELISSENコーネリッセン

ベルギーベルギー

コーネリッセンはベルギーのLimburg州Opitter市にて1800年代前半に設立者のJan M Cornelissenがビール作りを始め、その後他の醸造所との合併や規模の拡大を進め現在に至ります。 1918年に3代目のオーナーであるJaak Cornelissenは、後に彼らの代表的な商品となるピルスナーPAXを作り、1930年代にはAleビールがイギリスで大成功しているのを知り、本物のベルギー産Aleを作りたいという想いからOPS-ALEが生まれました。 その後もコーネリッセンは時代にあった商品を次々と開発し、今では20種類近くのビールを醸造しています。その多くはモンドセレクションのビール部門などでの数々の受賞など、高い評価を受けています。

CORNELISSEN
LIMBURGSE WITTE
リンブルグス ウィッテ
リンブルグス ウィッテ

伝統的な醸造方で作られた無ろ過のベルジャン白ビール。オレンジピールとコリアンダーで風味を整え喉越しさっぱりとした味わいに仕上がっています。

アルコール度数:6.0%

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CORNELISSEN
LiMBURGSE WITTE ROZE
リンブルグス ウィッテ ロゼ
リンブルグス ウィッテ ロゼ

リンブルグスウィッテをベースにラズベリージュースを加えたビール。アルコール度も3.5%と低く、ラズベリーのフレッシュが際立ベルギーらしいフルーツビールです。

アルコール度数:3.6%

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CORNELISSEN
Bosbier
ボスビア
ボスビア

ブルーベリーを強く味わえるフルーツビール! 特別な醸造工程で後味が非常に美味しい仕上がりとなっております。目でも楽しめるかわいいボトルも特徴的です。

アルコール度数:4.5%

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クリーケンビア チェリーウィート
KRIEKEN BIER Cherry Wheat
クリーケンビア チェリーウィート
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CORNELISSEN
KRIEKEN BIER Cherry Wheat
クリーケンビア チェリーウィート
クリーケンビア チェリーウィート

無添加のチェリージュースを加え、甘いフルーティーな味わいの中に少し酸味が効いた仕上がりとなっています。醸造所があるエスバイエ地方はフルーツの産地で革命的な高品質な生産により世界中に知られている西ヨーロッパでは最大規模の地域です。

アルコール度数:4.0%

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クリーケンビア チェリラガー
KRIEKEN BIER Cherylanger
クリーケンビア チェリラガー
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CORNELISSEN
KRIEKEN BIER Cherylanger
クリーケンビア チェリラガー
クリーケンビア チェリラガー

2017年に発売されたばかりの新しいビール。甘くて美味しい神泉他チェリー果汁(無添加)を最高級のベルギー・ラガーに加えて濾過したもの。なめらかな麦芽のうまみとダークチェリーの深みある色が特徴です。

アルコール度数:4.5%

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CORNELISSEN
HERKENRODE Noctis
ヘルケンロード ノクティス
ヘルケンロード ノクティス

1182年から醸造されている歴史あるブランドで苦味の中にもほのかな甘味も感じられ、木製樽の麦芽とホップの熟成プロセスがビールにバニラとローストのような軽い味わいを与えています。

アルコール度数:7.0%

CORNELISSEN
KING MULE
キングミュールIPA
キングミュールIPA

最高級ホップでとても香ばしく、存在感のある苦味に衝撃が走ります! なんと、IBU数値(苦味)は80!!!昔ながらのベルギーの醸造方法で造られ、大変ユニークなIPAビール。さらに柑橘系のフルーティーな風味が特徴で、こだわり抜いた本物の味わい。

アルコール度数:5.7%

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プレミアムワイン

PREMIUM WINE

ドイツワインとは北緯50度と言う過酷な条件の下でゆっくりと育まれたブドウで造られる、世界でも類を見ないワインです。北緯50度とは日本近郊では樺太あたりを指しますが、なぜドイツでワインが出来るのでしょうか?なぜならそれは大西洋から流れるメキシコ暖流のおかげで平均気温9℃と比較的温暖であるためなのです。ブドウ栽培の北限地といわれるドイツで出来るワインは豊富な酸と優しさに溢れる、日本人に親しみやすい味わいのワインとなります。ドイツワインは"甘口ワイン"というイメージが未だ根強く残っています。実はここ数年でトロッケン、つまり辛口ワインの生産量が白赤共に増えています。これは世界的な傾向でドイツも例外ではなく、ワインは食事と共にという考え方に変わってきたためです。
ザートグループでは、今ドイツで最も注目されているワインを厳選して日本に紹介しています。少ない生産量ゆえに生産地以外では入手が難しいプレミアムワインを一足先に味わってください。

HAMMハム

ドイツラインガウ
ハム

1913年に日本で初入植のリースリングワインを、大正天皇に献上し日本のワイン産業の礎を築いた醸造家ハインリッヒ・ハム。彼は、トップクラスの畑から全て手摘み、低温発酵、そしてオーガニックなどの丁寧な醸造に取り組んできました。そこから生み出されるワインは、古典的なリースリングワインとは異なるキレのある華麗な味わいです。

STÖRRLEINシュテアライン

ドイツフランケン
シュテアライン

ドイツワインの偏見を覆すフランケン地方の造り手、ヨゼフ・シュテアライン。シュテアライン氏はフランケンワインの模範とすべき生産者の一人で、ドライかつミネラルなワイン作りを得意としています。

HORST SAUERホルストザウアー

ドイツフランケン
ホルストザウアー

ロンドンで開催された全世界400ヶ国から集まったワインが品評されるインターナショナルチャレンジで見事最優秀賞を取ったホルストザウアー氏。また2002年にはトロッケンベーレンアウスレーゼで世界最高峰の甘口ワインに与えられるボトリティスワイン賞を獲得した。ドイツの醸造家を代表する一人。

DR.BURKLIN WOLFビュルクリン・ヴォルフ

ドイツファルツ
ビュルクリン・ヴォルフ

バッサーマンヨルダン家、ブール男爵家と共に"ファルツの3B"と称されるこのビュルックリン・ヴォルフ家は、400年の伝統、ビオディナミによるこだわりにより、畑の持ち味を最大限に生かした卓越した辛口ワインを作り出している。

DAUTELダウテル

ドイツヴェルテンベルグ
ダウテル

ダウテル醸造所は、この地域で'80年代からシャルドネの栽培を試みるなど、そのエネルギッシュで革新的な姿勢を通じて、独特のテロワールを生かしたハイ・クォリティなワインを生み続け、今やゴーミヨ4つ房にランクされるなど、ヴュルテンベルク最高峰に位置づけられている。力強くユニークなテイストを見せてくれる。

SCHNEIDERシュナイダー

ドイツバーデン
シュナイダー

ラインホルトとコーネリア・シュナイダーは 1981年にブドウ醸造所を設立したとき、彼らはドライワインを生産すること、継続的なブドウ栽培に従事することを決心した。13ヶ月オークの樽で熟成させるシュペートブルグンダーは、ブルゴーニュのワインに負けず劣らずの素晴らしい仕上がり。ゴーミヨ誌でドイツの赤ベスト3という高評価を得ている実力派の作り手です。

KaiserstuhlSALWAYカイザーシュトゥールザルヴァイ

ドイツバーデン
カイザーシュトゥールザルヴァイ

17世紀にスイスから移住したザルヴァイ一家がワインの栽培に着手したことがカイザーシュトゥールザルヴァイの始まりです。1950年に今日のヴァイングート(醸造所)が発足しました。火山岩を含む土壌により、力強くコクがあり、ミネラルの豊富なワインが特徴となっている。またブドウ園付近に咲く沢山の花々でワインが洗練され優雅な香りをプラスしています。

JEAN STODDENジャンシュトッデン

ドイツアール
ジャンシュトッデン

16世紀からの伝統、1989年にバリックを導入し赤ワインを造っている。2002年版ゴー・ミヨワインガイドで『今年の急上昇醸造所』に選ばれ、現在四ツ房ワイナリーにランクインしている。ドイツでは数少ない、長期熟成型を目指す赤ワイン造り手の一人である。

RESSレス

ドイツラインガウ
レス

元々はホテル業を営んでいたバルタザール レス氏が1870年に、ブドウ栽培からワインのビン詰めまで一環して行うワイン作りを始めた。5世代に渡って家族経営を続けるレス家のワインは、ドイツ国内の一流レストランのワインリストに選ばれ、世界各国からその秀逸なクオリティーで評判の高いワインです。

GEBRÜDER LUDWIGゲブリューダー

ドイツモーゼル
ゲブリューダー

モーゼル川沿いのテルニッヒで1628年から続くワイナリー。ブドウの葉を程よく繁らせ、直射日光の下でブドウを十分成熟できるように配慮している。こうして育ったブドウには良質のアロマがはっきりと感じられ、病害にかからない。枝に絡まってじっくり完熟し、凝縮感とバランスのあるワインのポテンシャルを育んでいく。