時代は遡ること1３世紀。ゾーリンゲン市にはすでに刃物職人達が数多く定住していたと言われています。川の流れが砥石を動かし刃物を磨き、広大な森林地帯から提供される木材が鍛冶屋の火種となりました。こうした豊かな自然を求めてドイツ各地から腕の良い職人が集まり、この地から名刀が生み出されていったのです。できあがった刃物はライン河沿いやオランダの商業中心地から世界中へ拡がっていきました。刀剣から一般家庭用の刃物づくりへと広がったゾーリンゲンの歴史は、ドイツが誇るマイスターの技や作り手の誠実さを継承するツヴィリング J.A. ヘンケルスの歴史でもあるといえます。

1938年ツヴィリングが生んだロングセラーのクラシック料理バサミ。
パリ万博に出店され、こちらは当時の店頭用POSとして制作されました。以後、世界中に広まり日本ではお土産としてドイツより持ち帰る方もいらっしゃいました。1970年大阪万博にてZWILLING J.A.HENCKELS Japanの前身となる輸入商社が、ドイツ館に出店し販売したところ、ヒット商品となり料理バサミのブームとなりました。

生誕200年を記念して作られた、当時のポケットナイフのデザインを展示用に仕立てたものです。ツールナイフナイフとも呼ばれ、刃以外にドライバーや缶切りなど、他の用途のツールブレードを持備えており、自然と暮らすヨーロッパでは昔から狩猟や釣り、歩兵などの装備品として身近に愛用されています。

12世紀まで、ヨーロッパの人々の食事はローストした肉とゆでた野菜、素朴なパンが主流でした。全ての料理は一度にテーブルに並べられ肉や魚の塊は大皿盛り。大きなナイフで切り分けるのは主人（ホスト）の役割。人々はそれを分け合って手づかみで食べていたと言われています。その後も上流階級の宴席では、ローストした肉を塊のまま銀皿に出され、食卓で切り分けもてなしたと言われています。そのため、鹿の角で出来たハンドルや装飾を施された華やかなブレードのものが多くみられます。

12世紀のヨーロッパで、当時の理容師が外科医を兼ねていた（「床屋外科」と称した）おり、日本でもなじみ深いサインポールの色には赤は動脈、青は静脈、そして白は包帯を表しているという説があります。
日本でも、江戸時代より床屋でのシェービングが一般的になり、良く切れメンテナンスに優れた、ドイツゾーリンゲン(現ツヴィリング)のシェービングナイフが輸入され使用されていました。
ツヴィリング独自の焼き入れ処理 FRIODUR により硬度、腐食性、切れ味の持続を向上させた Straight Razor （写真。日本では現在取り扱い無し）は今でも変わらぬデザインで人々に愛され、作り続けられています。